新乡工程学院500L实验型啤酒设备

项目概况

新乡学院采购的500L精酿酿造设备系统，由申德公司整体规划、制造并提供一站式服务。该系统专为教学实训、工艺研发及小批量精酿生产设计，覆盖从原料处理、糖化发酵到灌装包装的全流程，设备配置齐全、自动化程度高，是高校食品、酿酒工程专业理想的实践平台。

核心设备及技术特点

原料处理系统
麦芽粉碎机，采用碳钢机体，自带除铁装置，斜下料口，配备启停开关，操作简单，保证麦芽粉碎粒度均匀。

糖化与过滤系统

• 糖化/煮沸锅：有效容积500L，总容积≥750L，蒸汽加热，上置搅拌，搅拌类型为双向大孔板，实现低剪切、对流翻滚，利于麦汁浸出。

• 过滤/旋沉槽：有效容积500L，上置搅拌，铣制筛板，支持自然过滤或变频抽滤。底部2°斜底设计，带切线进口，侧面配置液位计，底部设高低位出料口。罐体同样采用优质不锈钢，焊缝氩气保护，内胆酸洗钝化。
  
  

发酵系统
4台独立发酵罐，每台有效容积500L，总容积650L。降温方式采用乙二醇米勒板夹套，聚氨酯保温层，控温精准。罐顶配置正负压安全阀、机械式排气阀、隔膜压力表，罐体设取样阀和出酒口。满足卫生级要求。搭配5HP制冷机组及冰水泵，确保发酵温度稳定。

CIP清洗系统
移动式CIP系统，包含50L碱液罐和50L消毒罐，均为单层304不锈钢，电加热，配洗涤泵及移动平台。系统可控制清洗泵启停、加热启停，方便各罐体原位清洗，保障生产卫生。

自动化控制系统
糖化发酵制冷PLC系统（喷塑柜体），具备：

• 糖化温度显示，麦汁泵变频控制，搅拌电机、耕刀电机启停控制；

• 发酵罐手自动控温，输出控制电磁阀和冰水泵；

• 冰水泵手自动启停，冰水罐手自动控温控制制冷机组。
  （配套动力线、屏蔽信号线及网格桥架，布局规范。）
  
  

水处理及灌装设备

• RO水处理系统，含石英砂、活性炭、树脂、反渗透膜，玻璃钢外壳，并配套3000L不锈钢纯水罐和1000L原水罐，满足酿造用水高纯度要求。

• 洗桶/灌装/压盖一体机，不锈钢材质，集成电控及阀门管件，实现成品酒高效包装。

管路与公用工程

• 蒸汽管路：从蒸汽发生器到煮沸锅，带手动截止阀、压力表和浮球式疏水阀，管道不锈钢，保温采用玻璃棉+PAP胶带。

• 冰水管路：制冷机组到冰水罐、冰水泵到发酵罐及板式换热器，管道保温为橡塑棉。

• 食品级软管，方便灵活连接。

• 乙二醇管路由卖方提供并现场连接安装。

辅助设备与工具

• 不锈钢操作平台（防滑踏板，带护栏、踢脚板）。

• 酿酒辅料包：包括卡箍蝶阀密封圈、充气头、氧气瓶、二氧化碳瓶等，一应俱全，开箱即可开展酿造实验。

服务与售后保障

• 安装调试：卖方安排工程师到现场指导安装，甲方配合。

• 保修政策：主机（罐体）免费保修3年，辅机保修1年。

• 售后响应：设备故障24小时内响应，需现场维修的2天内派专业人员到达。

• 资质支持：所有设备符合国家最新标准，卖方负责提供办理食品生产许可证所需的设备类相关资料，助力客户合规投产。
  
  

案例价值

该500L精酿酿造系统集成了高效糖化、精准发酵、自动温控、CIP清洗、灌装包装等模块，既满足高校教学演示、学生实训要求，也可支持小批量精酿啤酒、果酒等产品的工艺开发。紧凑的设计、完备的辅料与工具，以及可靠的售后服务，使该项目成为产学研结合的典型范例。